 |
|
|
 |
|
 |
 |
小松島の沿岸部で水揚げされるクルマエビは、なんといってもサイズの大きさが特長です。全長が30センチに達するものが多いのは、紀伊水道の地形が育てた天然モノの証。鳴門海峡からの潮の流れや、吉野川が運ぶ豊富な栄養分もクルマエビをはじめとする魚介類にとって最高の環境となっています。クルマエビは1年を通じて漁獲されており、梅雨明けに最盛期を迎えます。
|
 |
おいしいクルマエビの見分け方は、大きくて殻が堅いものを選ぶことがポイント。何回も脱皮して実が堅くなっているものほど良質です。塩焼きや天ぷらはもちろん、身が大きいので刺身にして食べるのもお勧めの一つ。天然の甘みを一度味わえば、やみつきになること間違いなしです。小松島漁業では「お花の車海老」としてブランド化し、活きのクルマエビを全国に直送しています。
|
|
|
